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Patrimoine immatériel de la Sologne : Enquête sur la Tarte Tatin

Participation du GRAHS à un documentaire TV de 52 mn réalisé par Xavier Gasselin,
en partenariat avec TV Tours et la Mairie de Lamotte-Beuvron.

Xavier Gasselin et Frédéric Auger se lancent dans une aventure commune sur la piste de la Tarte Tatin,

– Le premier, Xavier Gasselin en fera un film.
– Le second, Frédéric Auger, avec l’équipe du GRAHS espèrent faire progresser la connaissance de l’histoire de ce fameux dessert né à Lamotte-Beuvron.

Pour ce faire le GRAHS débute une collecte documentaire auprès du grand public.

Il s’agit comme toujours au GRAHS d’un travail en équipe

Appel

Enquête sur la Tarte Tatin

Le GRAHS appelle tous ceux qui le souhaitent à contribuer à cette recherche de documents, dont certains seront peut-être inédits, autour des sœurs Tatin, de la tarte, de l’hôtel, des traditions, de la légende et du succès de ce fameux dessert né à Lamotte-Beuvron.

Merci de regarder dans vos greniers, dans vos bibliothèques, d’en parler autour de vous, la moindre mention « Tatin » nous intéresse, ancienne ou plus récente (entre 1890 et 1990).

– Livres de cuisine, magazines et autres publications culinaires anciennes évoquant la tarte Tatin ;
Les premières publications à la fin du XIXème siècle et dans le premier tiers du XXème siècle sont particulièrement intéressantes mais celle des années 40, 50 et 60 ne sont pas dénuées d’intérêt

– Menus de restaurant, de fêtes publiques ou familiales comportant de la tarte tatin (toute période)
A Lamotte, mais aussi en Sologne en France et partout dans le monde ;

– Vieux papiers : recettes familiales, correspondance, facture avec la mention de la tarte ou de l’hôtel ;

– Documents figurés :
cartes postales anciennes (et leur correspondance),
photographies,
films locaux,
tableaux ou dessins,
en lien avec les demoiselles, la tarte et l’hôtel Tatin ;

– Livres, films, chansons, contes de toutes périodes dans lesquels il est question de tarte Tatin.

– La tarte Tatin est-elle citée :
dans un film ? première mention ?
dans un Roman ?
dans une pièce de théâtre ?
une chanson ? première mention
dans une émission de radio, de télé, un sketch...

Le graal serait bien entendu de retrouver des archives de l’hôtel Tatin à la période des Demoiselles ou des suivantes, et bien entendu « la recette » originelle !
– Le livre d’Or
– Les livres de comptes
– Les menus
– De la correspondance

Les documents confiés en prêt au GRAHS le seront contre reçu, ils seront rendus à leurs propriétaires, après photographies ou numérisation.

Lire aussi sur la Tarte Tatin :
La Sologne et son passé 93
La Sologne et son passé 94
La Sologne et son passé 95
La Sologne et son passé 96