La tarte Tatin
Histoire et légendes
samedi 21 avril 2012

Ce livre n’est pas une publication du G.R.A.H.S., mais l’auteur, Henri Delétang, est l’un des fondateurs et membre de notre association.
C’est à ce titre qu’il figure dans cette rubrique.

La tarte Tatin
Histoire et légendes

Vous connaissez la tarte Tatin, cette délicieuse pâtisserie à base de pommes qui semble avoir été faite à l’envers ?! Mais connaissez-vous sa vraie histoire ? On la dit née en Sologne, plus précisément à Lamotte-Beuvron. Elle serait l’oeuvre des soeurs Tatin, dont elle porte le nom. D’aucuns avancent même qu’elle doit son existence à une maladresse en cuisine ? Vous l’aurez compris, on raconte beaucoup de choses sur cette exquise gourmandise. Mais peut-on être certain de tout cela ? Qui mieux qu’un historien gourmand et curieux pouvait retracer son histoire ? Henri Delétang a enquêté minutieusement et nous livre ici des preuves qui font tomber quelques légendes ? Il nous raconte également comment ce dessert est devenu un incontournable de la gastronomie française. Henri Delétang a rédigé de nombreux articles sur l’histoire et l’archéologie de la Sologne et des régions voisines, de la Préhistoire à nos jours. Docteur en histoire, il a publié plusieurs ouvrages aux Editions Alan Sutton, dont La Sologne de A à Z. Avec ce nouveau livre, il nous entraîne encore une fois loin des sentiers battus.

Epuisé


Disponible au local du GRAHS au prix de 12 €
et par correspondance au prix de 15 € (12 + 3 de port)
GRAHS
14, rue de Beauce
41600 Lamotte-Beuvron

Epuisé